Arepplsolot

Das Rezept vom "Arepplsolot" stammt von Berta Ruse aus Radl, Uroma von Sigrun Maschke und Lydia Weis.

Sudetendeutscher Kartoffelsalat 
(für 8 Personen)

Zutaten: 10-12 mittelgroße, festkochende Kartoffeln (1 kg)

              1 Ring Lyoner/Fleischwurst

              1 Glas Gewürzgurken

              2 mittlere Zwiebeln

              3 Eigelb     

              2 Esslöffel mittelscharfer Senf

              3 Esslöffel Öl     

              Salz und Pfeffer 

 

Zubereitung:

Kartoffeln im Topf mit Salzwasser kochen bis sie gar sind.
Sehr gut abkühlen lassen! Pellen und in kleine Würfel schneiden.
Lyoner, Gewürzgurken und Zwiebeln ebenfalls würfeln und zu den 
Kartoffeln geben.

Für die Sauce die 3 Eigelbe mit dem Senf und dem Öl verquirlen.
Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Sauce über den Salat geben, mischen und gut durchziehen lassen!

Guten Appetit!

Angerichtet wird er, indem man kleine Tassen befüllt und auf die Teller stürzt.

Viel Spaß und gutes Gelingen